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資料來源：健康好食在
茄子含有維生素A、維生素B群、維生素C、維生素P、鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅等營養素。而茄子中有百分之九十是水分，富含膳食纖維，紫色外皮也含有多酚類化合物。茄子是天然紫色蔬菜，幫助提升免疫力及抗菌力，並保護心血管、降低膽固醇。
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資料來源：健康好食在
選擇熟桂竹筍時應注意，未加漂白劑的竹筍和食材外觀比較暗沉，不合格的熟竹筍顏色則會發亮。桂竹筍屬高纖維質食物，多吃可以降低大腸癌、冠狀動脈硬化性心臟病等病症的發生。筍具有高蛋白、低脂肪、低澱粉、多纖維的特點，食之可減少體內脂肪累積，有減肥的作用。
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資料來源：健康好食在
韭菜富含維生素A，維生素A有助於維持免疫系統功能正常，能加強對傳染病特別是呼吸道感染的身體抵抗力，韭菜子、韭黃中含有一種名叫多元酸人參萜三醇的物質，能有效抑制微粒體混合功能氧化酶的再生，從而阻斷了致癌活性物質的形成，具有較強的防癌、抗癌作用。 韭菜裡所含的揮發性酶能激活巨噬細胞，預防癌症復發。
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